Tout en souplesse et en élégance, le Chorey-lès-Beaune révèle une harmonie aromatique florale, délicatement boisée, mais également des notes de noisettes et citronnelle. La bouche est très fruitée, d’une grande vivacité. Cette dernière confère à ce cru typicité et longueur. Il offre un bon potentiel de garde.