La vendange est éraflée à 100%.
La vinification se fait en cuve inox avec contrôle des températures et remontage deux fois par jour.
La macération dure entre deux ou trois semaines.
Le Côte-Rôtie “Les Elotins“ est élevé pendant 22 mois en barriques de 1 et 2 vins d’origine française .
La fermentation malolactique s’effectue en cuve inox.
Trois soutirages sont effectués avant la mise en bouteille.

Ce vin aux arômes de fruits noirs (pruneaux) mérite d’être conservé 4 à 5 ans avant d’être dégusté.
Il accompagnera parfaitement les viandes rôties et grillades.